Bonbon de risotto au foie gras de canard Pic de courgette & saumon au wasabi Pincette de carotte, volaille & pomelos Betterave chioggia à la tapenade coriandre Navets & jambon de Bayonne Patate douce & thon Saumon fumé, chèvre frais aux herbes & algue Crabe, Mangue & oeufs de tobiko Céviche de Saint Jacques, féroce d’avocat & yuzu Mousseline de chou-fleur & truite fumée Poulet & caviar d’aubergines Truite fumée & cresson
Les bouchées sucrées :
Mini succès chocolat & noisette Mini cup cake chocolat & caramel Mini tropézienne rhubarbe & vanille Poire rôtie & crème d’amandes Ananas au crumble de noix de coco Pommes aux amandes & spéculos Citron meringué Crème de coco & kiwi